B.net ŠPAJZA
Marmelada od dunja Džem od jagoda Pijane breskve TV raspored TV za van 3Dmag Ajvar Salata od cikle Kiseli krastavci

Marmelada od dunja

Dunje dobro oprati i skinuti dlačice (preporuka: upotrijebiti oštriju stranu spužve za suđe). Očistiti ih (Ne guliti!) isjeći na kockice i staviti u lonac u kojem će se marmelada kuhati.

Isto uraditi i s jabukama, oprati ih, ne guliti, isjeckati na kockice i ubaciti u lonac. Dodati šećer, limunov sok i vodu.

Sve kuhati na laganoj vatri, uz povremeno miješanje. Kada voće omekša (za 20-ak minuta), pasirati ga ili usitniti štapnim mikserom.

Kuhati još oko 10, 15 minuta uz neprestano miješanje. Marmelada će se brzo zgusnuti.

Vruću marmeladu lijevati u čiste, vruće tegle. Tegle staviti u pećnicu da se marmelada malo zapeče i stvori korica. Pustiti da se lagano hladi.

Sastojci:

  • 3 kg očišćenih dunja
  • 1,5 kg šećera
  • 4 veće kisele jabuke (granny smith)
  • 4 dl vode
  • sok od dva veća limuna

Džem od jagoda

Jagode očistiti od peteljki i oprati. Posuti ih šećerom i staviti u frižider preko noći.

Zakuhati jagode i kad se smjesa počne pjeniti, skidati postupno tu pjenu s površine. Nakon 50-ak minuta pjena će nestati, a džem je gotov.

Vrući džem lijevati u vruće tegle (zagrijane u pećnici na 100°C nekih 30 minuta) i zatvoriti. Pustiti da se lagano hladi.

Sastojci:

  • 1,5 kg očišćenih sitnijih jagoda
  • 800 g šećera

Pijane breskve

Breskve oprati, isjeći na kriške. Šećer i vanilin šećer rastopiti u zagrijanim bijelom vinu. Dok je još toplo, preliti preko bresaka i ostavite da najmanje jedan sat stoje na hladnom.

Sastojci:

  • 4 breskve
  • 3 dl bijelog vina
  • 50 g šećera
  • 1 vanilin šećer
B.net TV za van je nova inovativna usluga koja korisnicima omogućuje korištenje B.net TV usluga van udobnosti vlastitog doma putem pametnih telefona, tableta i računala.
B.net TV raspored je najbolji način da u svakom trenutku znate koja od vaših omiljenih emisija počinje i na kojem programu.
Besplatni TV magazin za sve generacije

Ajvar

Papriku i patlidžane oprati i ispeći u pećnici. Pečene posoliti, i poklopljene i ostaviti da malo odstoji (20-ak min).

Papriku i patlidžane oguliti i samljeti u mašini za meso (predlažemo: mljeti na najsitnije rupice). Pomiješati paprike i patlidžane, dodati ulje, sol po ukusu i početi s kuhanjem. Miješati neprestano kako ne bi zagorio.

Kada ajvar prokuha dodati kokošju kocku, jušnu žlicu senfa i octa. Miješati bez prestanka! Tko volji ljuto sada je prilika dodavanje feferona (sjeckane ili mljevene). Dodati začine prema ukusu.

Kuhati 60 – 90 minuta uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.

Usuti u teglice, ali ne do vrha, pa sve staviti u pećnicu na 70 stupnjeva dok se ne uhvati korica (60 – 90 min). Ostaviti teglice u zatvorenoj pećnici do jutra (12 sati) da se ohlade.

Preko ajvara sipati malo ulja, te sve dobro zatvoriti.

Sastojci:

  • 5 kg crvene paprike
  • 4 - 5 kom većih patlidžana
  • 6 dl ulja – suncokretovo
  • 1 kokošja kocka
  • 1 jušna žlica estragon senfa
  • 1 jušna žlica octa
  • sol po ukusu
  • 3-4 kom feferona
  • malo ulja za preliti gotov ajvar

Cikla

Ciklu oprati. NE odrezati korijen i ostaviti peteljku dugu bar 1 cm da ne izgubi lijepu boju. Ciklu staviti kuhati, ali i sortirati po veličini (sitnije i krupnije ) kako bi se dobro skuhala. Kuha se dok ne bude mekana.

Prokuhati vinski ocat, voda, šećer, sol i kumin.

Za to vrijeme pripremiti staklenke: oprati ih, isplahnuti u vreloj vodi i ocijediti bez brisanja (mogu se osušiti i u pećnici).

Skuhanu ciklu oguliti i rezati na tanke listiće (prema želji) znači odlučite sami. U oprane i posušene staklenke stavljati narezanu ciklu i zaliti prokuhanom mlačnom mješavinom octa, vode i začina. Dodati u svaku staklenku malu žličicu hrena – kupljenoga (može i svježi korijen hrena izribati ) i malo stisnutog češnjaka.  Po potrebi staklenke dopuniti te staviti pergament papir ili celofan , te čvrsto zatvoriti poklopcem.

Salata može stajati i izvan hladnjaka u nešto hladnijoj smočnici i do godine dana.

Sastojci:

  • 3-4 kg. cikla
  • 1 žlica hren
  • 3-4 kom. češnja češnjaka

Sastojci za prokuhati:

  • 1 l vinski ocat 6 %
  • 1/2 l vode
  • 10 kom. kocke šećera ili (40 g. šećera )
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica kumin

Kiseli krastavci

Krastavce očistiti (odrezati peteljke) i dobro oprati (predlažemo: četkicom kako bi se uklonila sva nečistoća). Čiste krastavce osušiti (predlažemo: položiti krastavce na suhu krpu neko vrijeme). Dok se krastavci suše, staklenke stavite u pećnicu na 100 stupnjeva 10-ak minuta, radi dezinfekcije. Osušene krastavce posložiti u staklenke, u koje su se prethodno stavili začini (kopar i mješavinu papra).

Prokuhati vodu, octenu kiselinu, sol i šećer kako bi se svi sastojci ne pomiješali i otopili. Još toplu otopinu lijevati u staklenke sa krastavcima.

Zatvoriti staklenke i pasterizirati ih 20-ak minuta (pasterizacija:u veliki lonac staviti krpu ili novine, postaviti staklenke tako da se ne dodiruju, te doliti vode 1 prst ispod poklopca staklenke. Lagano zagrijati vodu na cca. 80-ak stupnjeva i tako zagrijavajte 20-ak minuta. Pustiti staklenke u vodi dok se ne ohlade. Nakon što su se ohladile, staklenke sa krastavcima stavite na tamno i hladno.

Nakon mjesec dana krastavci su spremni za klopu.

Sastojci:

  • 5 kg malih krastavaca
  • 3 l vode
  • 1 dl octene kiseline 80%
  • 3 žlice soli
  • 1 žlica šećera

U svaku teglicu staviti:

  • 1/2 žličice suhog kopra
  • 1 žličica Mješavine zrna papra (crni papar, bijeli papar, korijander)